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上菜速度是不是準(zhǔn)時交貨率,？

不理解為什么把上菜速度歸類為訂單交付率

平衡計分卡的企業(yè)業(yè)績衡量 2023-08-10 08:40:46

問題來源：

海底撈成立于1994年,，是國內(nèi)一家以經(jīng)營川味火鍋為主,、融匯各地火鍋特色為一體的大型直營餐飲品牌火鍋店。為了提高企業(yè)競爭力,，海底撈決定運(yùn)用平衡計分卡衡量公司績效，并選取了營業(yè)收入增長率,、上菜速度、客戶收益率,、員工流動率等作為績效衡量指標(biāo),。海底撈選取的績效衡量指標(biāo)涵蓋的角度有（　?。?/div>
A、財務(wù)角度
B,、內(nèi)部流程角度
C、創(chuàng)新與學(xué)習(xí)角度
D,、顧客角度

正確答案：A,B,C,D

答案分析：營業(yè)收入增長率既屬于財務(wù)角度,，也屬于客戶角度；上菜速度屬于內(nèi)部流程角度,；客戶收益率屬于顧客角度；員工流動率屬于創(chuàng)新與學(xué)習(xí)角度,。因此,，選項A、B,、C,、D均正確,。

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付老師

2023-08-10 14:36:43 733人瀏覽

哈嘍！努力學(xué)習(xí)的小天使：

您的理解有道理,。

“準(zhǔn)時交貨率”中的“交貨”可以看作是直接面向顧客的，將貨物交到顧客手中越準(zhǔn)時,，顧客的滿意度就會越高,，因此屬于顧客角度,；

而“訂單準(zhǔn)時交付率”主要交付的是“訂單”，這里的訂單交付可以理解為包括的環(huán)節(jié)更多,，比如系統(tǒng)處理訂單的時間、訂單延誤的時間等,，側(cè)重于訂單在企業(yè)內(nèi)部流轉(zhuǎn)的時長,，因此屬于內(nèi)部流程角度。

【注】老師認(rèn)為“上菜速度”要看題目材料描述的側(cè)重點(diǎn),，如果是描述菜品制作方面消耗的時間,，則貼合內(nèi)部流程角度,；如果是描述制作完成后，端給顧客的時間,，則貼合顧客角度。

如本題,，沒有具體的側(cè)重,，那么兩個點(diǎn)都屬于,，解析的闡述只是讓我們知道這個題內(nèi)部流程角度也入選。

給您一個愛的鼓勵,，加油~
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