羊樂(lè)火鍋成立于1999年8月,。羊樂(lè)火鍋以其風(fēng)格多樣的美味鍋底、無(wú)須蘸料的特色和旨在“讓消費(fèi)者到處能看到我的店”的全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)布局贏得消費(fèi)者的喜愛(ài),。2002年,，羊樂(lè)火鍋的營(yíng)業(yè)額達(dá)到25億元，一躍成為國(guó)內(nèi)本土餐飲業(yè)的佼佼者,。2008年6月,，羊樂(lè)火鍋登陸香港交易所主板上市。
2011年,，國(guó)內(nèi)最大的餐飲企業(yè)千百集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)層判斷,，中餐市場(chǎng)的發(fā)展勢(shì)不可擋，而火鍋占中餐市場(chǎng)三分之一,，羊樂(lè)火鍋又位居國(guó)內(nèi)火鍋企業(yè)中的龍頭地位,，因而加快了收購(gòu)羊樂(lè)火鍋的步伐。
2012年2月,，千百集團(tuán)以6.5港元/股的注銷(xiāo)價(jià)格（溢價(jià)30%）,、總額近46億港元現(xiàn)金完成了對(duì)羊樂(lè)火鍋的高價(jià)收購(gòu)，持股比例高達(dá)93.2%,，剩余的6.8%股權(quán)則由羊樂(lè)火鍋兩位創(chuàng)始人持有。一年后,，千百集團(tuán)再次加碼,，以現(xiàn)金收購(gòu)羊樂(lè)火鍋全部股權(quán)。曾經(jīng)的“國(guó)內(nèi)火鍋第一股”的稱(chēng)號(hào)也隨著羊樂(lè)火鍋從交易所退市而隱匿。
正式收購(gòu)羊樂(lè)火鍋后,，千百集團(tuán)啟動(dòng)了標(biāo)準(zhǔn)化品牌升級(jí)工作,，發(fā)布了全新品牌形象和運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，將傳統(tǒng)廚藝與先進(jìn)的管理理念相結(jié)合,，努力將羊樂(lè)火鍋打造成為知名火鍋連鎖品牌,。
然而，收購(gòu)后的幾年中,，羊樂(lè)火鍋的運(yùn)營(yíng)情況不盡如人意,，客流量與門(mén)店數(shù)量不斷下滑。在國(guó)內(nèi)一項(xiàng)行業(yè)評(píng)比中,，收購(gòu)前一直名列前茅的羊樂(lè)火鍋僅位列第9位,。業(yè)內(nèi)人士分析，造成這種狀況的原因如下：
（1）收購(gòu)后的標(biāo)準(zhǔn)化管理未必適合飲食文化多元化的中餐,，即使對(duì)于形式相對(duì)簡(jiǎn)單的火鍋也不例外,。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展和改良，火鍋種類(lèi)的劃分更加細(xì)化,，作為一種餐飲文化,，很難用標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式去“經(jīng)營(yíng)”。消費(fèi)者對(duì)口味的感受需要多元化的體驗(yàn),。羊樂(lè)火鍋標(biāo)準(zhǔn)化管理的升級(jí)將著重于店面的裝修風(fēng)格和菜品的精致程度向千百旗下的外資餐飲企業(yè)看齊,，而羊樂(lè)火鍋原來(lái)引以自傲的“美味鍋底、無(wú)須蘸料”的特色被改掉,，又沒(méi)有及時(shí)更新菜品,，不能針對(duì)不同顧客提供差異化服務(wù)（如南北方消費(fèi)者對(duì)調(diào)料的不同需求），使得消費(fèi)者失去了以往享用羊樂(lè)火鍋的樂(lè)趣,。
（2）千百集團(tuán)運(yùn)用“關(guān),、延、收,、合”四字訣對(duì)羊樂(lè)火鍋的加盟店進(jìn)行整頓,，使得原來(lái)羊樂(lè)火鍋的門(mén)店數(shù)量大幅縮減，又沒(méi)有及時(shí)對(duì)羊樂(lè)火鍋門(mén)店開(kāi)展新的布局,，因而失去了羊樂(lè)火鍋旨在“讓消費(fèi)者到處能看到我的店”打造的規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),。
（3）2013年千百集團(tuán)收購(gòu)羊樂(lè)火鍋兩位創(chuàng)始人持有的剩余股權(quán)后，羊樂(lè)火鍋原創(chuàng)團(tuán)隊(duì)就離開(kāi),，之前多年積累的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也隨之消失殆盡,。例如，羊樂(lè)火鍋當(dāng)時(shí)完全有能力去整合M省肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈,，而原創(chuàng)團(tuán)隊(duì)散伙后,，這一功能被M省另一家企業(yè)取而代之,。
（4）中國(guó)龐大的火鍋餐飲市場(chǎng)吸引著新的企業(yè)不斷加入，火鍋業(yè)態(tài)近幾年涌現(xiàn)不少實(shí)力強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。這些公司各自以其鮮明的特色,、不斷地推陳出新、清晰的市場(chǎng)定位,，以及不斷拓展的門(mén)店布局,，贏得日益挑剔的消費(fèi)者的青睞，對(duì)羊樂(lè)火鍋的市場(chǎng)地位形成巨大的威脅,。
要求：