1.經(jīng)營小型餐飲服務(wù)業(yè)。一般都業(yè)務(wù)單純，餐飲店的客人來店就餐,、旅店的客人來店住宿……就是主要和全部的業(yè)務(wù)收入,。客人來餐館就餐,，點菜,、吃飯、喝酒,、喝飲料,，這些不分具體消費的內(nèi)容,，全部都是營業(yè)收入,。旅店的客人來住宿，不管是住大房還是小房,，是普通房還是豪華房,，是過路住宿還是長期包房居住，都是旅店的營業(yè)收入,。

　　同樣,，網(wǎng)吧來的客人，上網(wǎng)按時計價收費及在網(wǎng)吧里飲料的消費,，都是網(wǎng)吧的營業(yè)收入,。來茶館的，除了喝茶消費外,，可能還會有消費零食,、小吃及點心，這些同樣屬于茶館的營業(yè)收入,。這些例子說明：取得收入在形式上可能會有所不同,，但都構(gòu)成企業(yè)的一種資源——經(jīng)營收入。在記賬時,，不用區(qū)分收入的形式,，而只需把這些收入記錄下來即可。

　　按照《企業(yè)會計準則》的規(guī)定,，企業(yè)發(fā)生的收入,，按照收入的來源和形式，分為了“主營業(yè)務(wù)收入”和“其他業(yè)務(wù)收入”,，但對現(xiàn)實中的小型餐飲服務(wù)企業(yè)而言,，所有發(fā)生的收入，都是以盈利為目的的,，沒有再細分的必要,。因此可以只設(shè)置“主營業(yè)務(wù)收入”一個賬戶，來核算企業(yè)發(fā)生的所有收入，這樣設(shè)置,，既不影響企業(yè)納稅的正確性,，又可以降低企業(yè)核算的難度。

　　2.大中型酒店餐飲企業(yè)經(jīng)營方式多樣,，服務(wù)項目繁多,，包括住宿、飲食,、購物,、美容、沐浴桑拿,、照相,、洗滌、娛樂,、修理,、代理等服務(wù)項目。不同的經(jīng)營業(yè)務(wù)營業(yè)稅的稅率不同,，如果能分別核算應(yīng)盡可能分開確認處理,。將酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)內(nèi)容歸納起來有以下幾點：

　　(1)服務(wù)性經(jīng)營業(yè)務(wù)服務(wù)性經(jīng)營業(yè)務(wù)，是指利用一定的場所,、設(shè)備和工具,，提供服務(wù)、勞務(wù)的行業(yè),，比如旅館的住宿,、美容美發(fā)、洗滌,、照相等,，此類業(yè)務(wù)營業(yè)稅的稅率一般為5%;此外還有歌廳、舞廳等,，此類業(yè)務(wù)的營業(yè)稅稅率一般為5%～20%.

　　(2)飲食經(jīng)營業(yè)務(wù)飲食經(jīng)營業(yè)務(wù)是指從事加工烹制食品,，當即供應(yīng)給顧客食用的經(jīng)營業(yè)務(wù)，比如酒店的餐廳,、酒家的經(jīng)營業(yè)務(wù),。有一定規(guī)模的酒店企業(yè)都有附屬的餐飲部門進行酒店住宿的配套服務(wù)。

　　(3)商品經(jīng)營業(yè)務(wù)商品經(jīng)營業(yè)務(wù)是指酒店企業(yè)開設(shè)的商場所進行的商品購銷活動業(yè)務(wù),。酒店企業(yè)為了方便住客購物,，開設(shè)一些消費者需要購買物品的商場，以拓寬服務(wù)領(lǐng)域,、廣開財路,，發(fā)揮現(xiàn)代酒店企業(yè)多功能的積極作用。