三、存貨的類別

　　為了加強(qiáng)對(duì)存貨的管理和核算，餐飲旅游服務(wù)業(yè)的存貨按其來源和用途不同,，可分為以下幾類,。

　　(一)原材料

　　這是指餐飲旅游服務(wù)業(yè)購人的各種材料,，包括直接用于生產(chǎn)產(chǎn)品的原材料及主要的燃料和物料用品等,。

　　(二)在產(chǎn)品

　　這是指餐飲旅游服務(wù)業(yè)還沒有完成全部生產(chǎn)過程，還不能對(duì)外銷售的產(chǎn)品,，如餐飲企業(yè)尚未加工完成的食品,。

　　(三)產(chǎn)成品

　　這是指餐飲旅游服務(wù)業(yè)已全部完成生產(chǎn)過程，可以對(duì)外銷售的產(chǎn)品,，如餐飲業(yè)已加工完畢等待銷售的食品,。

　　(四)周轉(zhuǎn)材料

　　這是指餐飲旅游服務(wù)業(yè)購入的使用期限較短的，或者單位價(jià)值較低的,，能多次使用而不改變其原有實(shí)物形態(tài)的各種用具和物品,，如行李車、熱水瓶,、燈具,、辦公桌、文具用品等,。

　　(五)物料用品

　　物料用品主要包括：旅游用品,，如茶葉、小食品,、紀(jì)念品等;日常用品,，如清潔用品、紙制品,、塑料制品等;辦公用品，如文具,、紙張等;針棉織品,，指床單、臺(tái)布、毛巾,、浴巾等;包裝用品,，如箱、瓶,、壇,、袋等;其他物品，是指除上述物品以外的各種零星物料用品,。

　　(六)庫存商品

　　這是指餐飲旅游服務(wù)業(yè)為了銷售而購進(jìn)的商品,，如購入準(zhǔn)備銷售給客戶的煙、酒,、飲料,、日用品等。

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