并購(gòu)與零散產(chǎn)業(yè)-2020年CPA戰(zhàn)略每日一大題




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羊樂(lè)火鍋成立于1999年8月。羊樂(lè)火鍋以其風(fēng)格多樣的美味鍋底,、無(wú)須蘸料的特色和旨在“讓消費(fèi)者到處能看到我的店”的全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)布局贏得消費(fèi)者的喜愛(ài),。2002年,,羊樂(lè)火鍋的營(yíng)業(yè)額達(dá)到25億元,一躍成為國(guó)內(nèi)本土餐飲業(yè)的佼佼者,。2008年6月,,羊樂(lè)火鍋登陸香港交易所主板上市。
2011年,,國(guó)內(nèi)最大的餐飲企業(yè)千百集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)層判斷,,中餐市場(chǎng)的發(fā)展勢(shì)不可擋,而火鍋占中餐市場(chǎng)三分之一,,羊樂(lè)火鍋又位居國(guó)內(nèi)火鍋企業(yè)中的龍頭地位,,因而加快了收購(gòu)羊樂(lè)火鍋的步伐。
2012年2月,,千百集團(tuán)以6.5港元/股的注銷價(jià)格(溢價(jià)30%),、總額近46億港元現(xiàn)金完成了對(duì)羊樂(lè)火鍋的高價(jià)收購(gòu),持股比例高達(dá)93.2%,,剩余的6.8%股權(quán)則由羊樂(lè)火鍋兩位創(chuàng)始人持有,。一年后,千百集團(tuán)再次加碼,,以現(xiàn)金收購(gòu)羊樂(lè)火鍋全部股權(quán),。曾經(jīng)的“國(guó)內(nèi)火鍋第一股”的稱號(hào)也隨著羊樂(lè)火鍋從交易所退市而隱匿。
正式收購(gòu)羊樂(lè)火鍋后,,千百集團(tuán)啟動(dòng)了標(biāo)準(zhǔn)化品牌升級(jí)工作,,發(fā)布了全新品牌形象和運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn),將傳統(tǒng)廚藝與先進(jìn)的管理理念相結(jié)合,努力將羊樂(lè)火鍋打造成為知名火鍋連鎖品牌,。
然而,,收購(gòu)后的幾年中,羊樂(lè)火鍋的運(yùn)營(yíng)情況不盡如人意,,客流量與門店數(shù)量不斷下滑,。在國(guó)內(nèi)一項(xiàng)行業(yè)評(píng)比中,收購(gòu)前一直名列前茅的羊樂(lè)火鍋僅位列第9位,。業(yè)內(nèi)人士分析,,造成這種狀況的原因如下:
(1)收購(gòu)后的標(biāo)準(zhǔn)化管理未必適合飲食文化多元化的中餐,即使對(duì)于形式相對(duì)簡(jiǎn)單的火鍋也不例外,。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展和改良,,火鍋種類的劃分更加細(xì)化,作為一種餐飲文化,,很難用標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式去“經(jīng)營(yíng)”,。消費(fèi)者對(duì)口味的感受需要多元化的體驗(yàn)。羊樂(lè)火鍋標(biāo)準(zhǔn)化管理的升級(jí)將著重于店面的裝修風(fēng)格和菜品的精致程度向千百旗下的外資餐飲企業(yè)看齊,,而羊樂(lè)火鍋原來(lái)引以自傲的“美味鍋底無(wú)須蘸料”的特色被改掉,,沒(méi)有及時(shí)更新菜品,不能針對(duì)不同顧客提供差異化服務(wù)(如南北方消費(fèi)者對(duì)調(diào)料的不同需求),,使得消費(fèi)者失去了以往享用羊樂(lè)火鍋的樂(lè)趣,。
(2)千百集團(tuán)運(yùn)用“關(guān)、延,、收,、合”四字訣對(duì)羊樂(lè)火鍋的加盟店進(jìn)行整頓,使得原來(lái)羊樂(lè)火鍋的門店數(shù)量大幅縮減,,又沒(méi)有及時(shí)對(duì)羊樂(lè)火鍋門店開展新的布局,,因而失去了羊樂(lè)火鍋旨在“讓消費(fèi)者到處能看到我的店”打造的規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。
(3)2013年千百集團(tuán)收購(gòu)羊樂(lè)火鍋兩位創(chuàng)始人持有的剩余股權(quán)后,,羊樂(lè)火鍋原創(chuàng)團(tuán)隊(duì)就離開,,之前多年積累的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也隨之消失殆盡。例如,,羊樂(lè)火鍋當(dāng)時(shí)完全有能力去整合M省肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈,,而原創(chuàng)團(tuán)隊(duì)散伙后,這一功能被M省另一家企業(yè)取而代之,。
(4)中國(guó)龐大的火鍋餐飲市場(chǎng)吸引著新的企業(yè)不斷加入,,火鍋業(yè)態(tài)近幾年涌現(xiàn)不少實(shí)力強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。這些公司各自以其鮮明的特色,、不斷地推陳出新,、清晰的市場(chǎng)定位,以及不斷拓展的門店布局,贏得日益挑剔的消費(fèi)者的青睞,,對(duì)羊樂(lè)火鍋的市場(chǎng)地位形成巨大的威脅,。
要求:
(1)依據(jù)并購(gòu)戰(zhàn)略“并購(gòu)失敗的原因”,簡(jiǎn)要分析千百集團(tuán)收購(gòu)羊樂(lè)火鍋效果不盡如人意的主要原因;
(2)依據(jù)“零散產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略選擇”,,結(jié)合本案例,,簡(jiǎn)要分析餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)如何選擇和實(shí)施波特三種基本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。(2018年)
【答案】
(1)千百集團(tuán)收購(gòu)羊樂(lè)火鍋效果不盡如人意的主要原因:
①?zèng)Q策不當(dāng),。“收購(gòu)后的標(biāo)準(zhǔn)化管理未必適合飲食文化多元化的中餐,,即使對(duì)于形式相對(duì)簡(jiǎn)單的火鍋也不例外……羊樂(lè)火鍋標(biāo)準(zhǔn)化管理的升級(jí)將著重于店面的裝修風(fēng)格和菜品的精致程度向千百旗下的外資餐飲企業(yè)看齊,,而羊樂(lè)火鍋原來(lái)引以自傲的‘美味鍋底無(wú)須蘸料’的特色被改掉,沒(méi)有及時(shí)更新菜品,,不能針對(duì)不同顧客提供差異化服務(wù)(如南北方消費(fèi)者對(duì)調(diào)料的不同需求),,使得消費(fèi)者失去了以往享用羊樂(lè)火鍋的樂(lè)趣”“千百集團(tuán)運(yùn)用‘關(guān)、延,、收,、合’四字訣對(duì)羊樂(lè)火鍋的加盟店進(jìn)行整頓,使得原來(lái)羊樂(lè)火鍋的門店數(shù)量大幅縮減,,又沒(méi)有及時(shí)對(duì)羊樂(lè)火鍋門店開展新的布局,,因而失去了羊樂(lè)火鍋旨在‘讓消費(fèi)者到處能看到我的店’打造的規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)”。
②支付過(guò)高的并購(gòu)費(fèi)用,?!扒О偌瘓F(tuán)以6.5港元/股的注銷價(jià)格(溢價(jià)30%)、總額近46億港元現(xiàn)金完成了對(duì)羊樂(lè)火鍋的高價(jià)收購(gòu)”,。
③并購(gòu)后不能很好地進(jìn)行企業(yè)整合,。“羊樂(lè)火鍋標(biāo)準(zhǔn)化管理的升級(jí)將著重于店面的裝修風(fēng)格和菜品的精致程度向千百旗下的外資餐飲企業(yè)看齊,,而羊樂(lè)火鍋原來(lái)引以自傲的‘美味鍋底無(wú)須蘸料’的特色被改掉,,沒(méi)有及時(shí)更新菜品,不能針對(duì)不同顧客提供差異化服務(wù)(如南北方消費(fèi)者對(duì)調(diào)料的不同需求)”“千百集團(tuán)運(yùn)用‘關(guān),、延,、收、合’四字訣對(duì)羊樂(lè)火鍋的加盟店進(jìn)行整頓,,使得原來(lái)羊樂(lè)火鍋的門店數(shù)量大幅縮減,,又沒(méi)有及時(shí)對(duì)羊樂(lè)火鍋門店開展新的布局”“羊樂(lè)火鍋原創(chuàng)團(tuán)隊(duì)就離開,之前多年積累的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也隨之消失殆盡”,。
(2)①克服零散——獲得成本優(yōu)勢(shì),。“羊樂(lè)火鍋以其風(fēng)格多樣的美味鍋底、無(wú)須蘸料的特色和旨在‘讓消費(fèi)者到處能看到我的店’的全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)布局贏得消費(fèi)者的喜愛(ài)”“千百集團(tuán)運(yùn)用‘關(guān),、延,、收、合’四字訣對(duì)羊樂(lè)火鍋的加盟店進(jìn)行整頓,,使得原來(lái)羊樂(lè)火鍋的門店數(shù)量大幅縮減,,又沒(méi)有及時(shí)對(duì)羊樂(lè)火鍋門店開展新的布局,因而失去了羊樂(lè)火鍋旨在‘讓消費(fèi)者到處能看到我的店’打造的規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)”“這些公司……以及不斷拓展的門店布局,,贏得日益挑剔的消費(fèi)者的青睞”,。
②增加附加價(jià)值——提高產(chǎn)品差異化程度?!敖?jīng)過(guò)多年的發(fā)展和改良,,火鍋種類的劃分更加細(xì)化,作為一種餐飲文化,,很難用標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式去‘經(jīng)營(yíng)’,。消費(fèi)者對(duì)口味的感受需要多元化的體驗(yàn)。羊樂(lè)火鍋標(biāo)準(zhǔn)化管理的升級(jí)將著重于店面的裝修風(fēng)格和菜品的精致程度向千百旗下的外資餐飲企業(yè)看齊,,而羊樂(lè)火鍋原來(lái)引以自傲的‘美味鍋底無(wú)須蘸料’的特色被改掉,,沒(méi)有及時(shí)更新菜品,不能針對(duì)不同顧客提供差異化服務(wù)(如南北方消費(fèi)者對(duì)調(diào)料的不同需求),,使得消費(fèi)者失去了以往享用羊樂(lè)火鍋的樂(lè)趣”“這些公司各自以其鮮明的特色,、不斷地推陳出新……贏得日益挑剔的消費(fèi)者的青睞”。
③專門化——目標(biāo)集聚,?!敖?jīng)過(guò)多年的發(fā)展和改良,火鍋種類的劃分更加細(xì)化,,作為一種餐飲文化,,很難用標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式去‘經(jīng)營(yíng)’。消費(fèi)者對(duì)口味的感受需要多元化的體驗(yàn)”“這些公司各自以其鮮明的特色,、不斷地推陳出新,、清晰的市場(chǎng)定位……贏得日益挑剔的消費(fèi)者的青睞”。
選自呂鵬老師的《習(xí)題強(qiáng)化班》
——以上注冊(cè)會(huì)計(jì)考試相關(guān)考點(diǎn)內(nèi)容選自張志鳳老師授課講義
(本文為東奧會(huì)計(jì)在線原創(chuàng)文章,,僅供考生學(xué)習(xí)使用,,禁止任何形式的轉(zhuǎn)載)
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