[導讀]本篇為2013《高級會計實務》章節(jié)練習：戰(zhàn)略選擇,，該題針對企業(yè)戰(zhàn)略與財務戰(zhàn)略“戰(zhàn)略選擇”知識點進行考核。

　　案例：美島實業(yè)是香港一家餐飲企業(yè)集團,，已經(jīng)在香港經(jīng)營餐飲業(yè)存在30余年,。美島實業(yè)在香港開設了20多家“麗島大酒樓”,、“麗島皇宮”等命名的傳統(tǒng)粵菜酒樓，美島實業(yè)酒樓面向中,、高檔消費者,，雖然菜式價格高于一般粵菜酒樓，但其菜式以高質(zhì)量取勝,，生意門庭若市,，已經(jīng)形成了一批忠實的老客戶�,！胞悕u”品牌酒樓已經(jīng)成為香港傳統(tǒng)粵菜的著名品牌,，占有較高的市場份額。

　　除了粵菜酒樓外，美島實業(yè)還在香港各地區(qū)開設了100余家“麗島”品牌的快餐店,。雖然是快餐生意,，但其經(jīng)營模式仍以高質(zhì)量為主，因此“麗島”品牌的快餐店在中式快餐行業(yè)取得了領導地位,。在香港餐飲界,，“麗島”就是品質(zhì)的標志。

　　美島實業(yè)的大股東蔡大福已臨近退休年齡,，其女兒蔡家倫在取得工商管理碩士學位后已經(jīng)在美島實業(yè)工作了一段時間,，蔡大福遂任命蔡家倫為美島實業(yè)的總經(jīng)理。蔡家倫接任后,，首先分析了美島實業(yè)餐飲業(yè)務現(xiàn)狀及市場情況,。

　　按照蔡家倫的分析，香港目前的年輕人以及中年的中產(chǎn)階層更崇尚新鮮事物,，在餐飲方面不再局限于傳統(tǒng)粵菜,。蔡家倫還發(fā)現(xiàn)，美島實業(yè)各酒樓的主要收入來源為各類喜慶筵席,，但近幾年來很多年輕人婚宴均在場面較為宏大的五星級飯店舉行,，美島實業(yè)酒樓目前的主要顧客群為中、老年的忠實熟客,，顧客群已經(jīng)開始出現(xiàn)緩慢的萎縮趨勢,。同時，一些競爭對手模仿美島實業(yè)的高質(zhì)量,、高檔次經(jīng)營模式,，對美島實業(yè)的酒樓形成了較大競爭壓力，同時對其菜式價格也產(chǎn)生了一定的壓力,。一些較弱的傳統(tǒng)粵菜競爭對手則選擇了放棄,，退出了傳統(tǒng)粵菜市場,。

　　根據(jù)蔡家倫的調(diào)查,，中式快餐的顧客群主要為午飯時段的各類顧客，以及習慣在外用晚餐的單身人士,，用餐人群較為穩(wěn)定,。雖然美島實業(yè)的快餐店在質(zhì)量方面領先競爭對手，但其兩家主要競爭對手已經(jīng)開始采用提高質(zhì)量并降低價格的方式招攬顧客,，對美島實業(yè)的快餐店形成了較大競爭壓力,。同時由于各類快餐店的產(chǎn)品差異很小，新的快餐企業(yè)不斷出現(xiàn),，因此快餐店市場競爭日趨激烈,。

　　蔡家倫用其在碩士課程中學到的知識分析美島實業(yè)的業(yè)務形勢。經(jīng)過分析后，蔡家倫認為,，為保持并提高盈利能力,，美島實業(yè)必須改變企業(yè)戰(zhàn)略和經(jīng)營方式。蔡家倫將其父親一直采用的穩(wěn)定型戰(zhàn)略變革為成長型戰(zhàn)略,，并采取了一系列的變革措施,。

　　美島實業(yè)與某銀行結成戰(zhàn)略聯(lián)盟，凡使用該銀行發(fā)行的信用卡在美島實業(yè)的粵菜酒樓結賬均可獲得9折優(yōu)惠,，另外,，對消費滿3000元的顧客派發(fā)禮券，可于下次用餐時免費獲得一碗魚翅,。同時,，各酒樓在不同月份推出廣東不同地區(qū)的傳統(tǒng)粵菜專題系列。例如,，1月份為順德菜,，2月份為潮州菜，3月份肇慶菜等,。各酒樓還按季節(jié)和傳統(tǒng)節(jié)日推出麗島品牌的粽子,、月餅、年糕等,，并銷售各種調(diào)料,，供顧客購買回家食用等。

　　除此之外,，美島實業(yè)的酒樓營業(yè)區(qū)域從中央商業(yè)區(qū)及富裕住宅區(qū)擴大到各大型中產(chǎn)階層住宅區(qū),。為了避免破壞美島實業(yè)一貫的高檔形象，所有在中產(chǎn)階層住宅區(qū)新開設的粵菜酒樓均不使用“麗島”名稱,，而是各自使用不同的名稱,，如彩云樓、九月花,、金月居等,。

　　蔡家倫同時意識到，年輕人喜歡嘗新,。為了進一步擴大市場,，蔡家倫招聘了一批有相關經(jīng)驗的員工，以不同名稱開設了京菜,、川菜,、上海菜等不同地方風格的酒樓，而且還將菜系拓展到日本菜,、韓國菜,、越南菜等外國特色餐飲,。

　　在快餐店方面，蔡家倫在最高檔次的商業(yè)和辦公大樓內(nèi)開設多家新的高檔快餐店,，店名不使用“麗島”,，而改用“朝九晚五”。與麗島品牌快餐店及其競爭對手的檔次不同,，這些“朝九晚五”快餐店裝修高檔豪華,，主要面向高薪白領階層，銷售高質(zhì)量快餐菜式和健康食品,，因此價格偏高,。為吸引原顧客群以外的家庭主婦及學生顧客，現(xiàn)有的麗島品牌快餐店還在非繁忙時段推出了各類優(yōu)惠套餐,。

　　由于酒樓和快餐店數(shù)量的快速增加,，美島實業(yè)在數(shù)量和品種上對食品原料的需求都大幅增加。為了確保穩(wěn)定的食品原料供應,，削弱競爭對手的食品原料供應,，蔡家倫收購了美島實業(yè)的兩家主要食品原料供應商。

　　根據(jù)材料,，回答下列問題：

　　(1)簡述穩(wěn)定型戰(zhàn)略的內(nèi)涵,，并簡要分析蔡大福采用穩(wěn)定型戰(zhàn)略的原因;

　　(2)逐一簡述成長型戰(zhàn)略的具體分類及其內(nèi)涵。結合蔡家倫戰(zhàn)略變革的具體措施,，分析每項具體變革措施所屬的成長型戰(zhàn)略的具體類型,。

　　答案及解析請見下頁：

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