2018年高級會計職稱考試正處于預習階段的備考,，就算是休息日大家也要堅持學習哦,，為了幫助大家備考，東奧小編為每天大家整理高級會計師案例分析題,，趕緊檢驗一下自己吧,。

案例分析題　　　

　　麗島實業(yè)是香港一家餐飲企業(yè)集團,，已經(jīng)在香港經(jīng)營餐飲業(yè)30余年。麗島實業(yè)在香港開設了20多家以“麗島大酒樓”,、“麗島皇宮”等命名的傳統(tǒng)粵菜酒樓,，麗島實業(yè)的酒樓面向中、高檔消費者,，雖然菜式價格高于一般粵菜酒樓,，但其菜式以高質(zhì)量取勝，生意門庭若市,，已經(jīng)形成了一批忠實的老客戶,。“麗島”品牌酒樓已經(jīng)成為香港傳統(tǒng)粵菜的著名品牌,，占有較高的市場份額,。

　　除了粵菜酒樓外,，麗島實業(yè)還在香港各地區(qū)開設了100余家“麗島”品牌的快餐店。雖然是快餐生意,，但其經(jīng)營模式仍以高質(zhì)量為主,，因此“麗島”就是品牌的快餐店在中式快餐行業(yè)取得了領導地位。在香港餐飲界,，“麗島”就是品質(zhì)的標志,。

　　麗島實業(yè)的大股東蔡大福已臨近退休年齡，其女兒蔡家倫在取得工商管理碩士學位后已經(jīng)在麗島實業(yè)工作了一段時間,，蔡大福遂任命蔡家倫為麗島實業(yè)的總經(jīng)理,。蔡家倫接任后，首先分析了麗島實業(yè)餐飲業(yè)務現(xiàn)狀及市場情況,。

　　按照蔡家倫的分析,，香港目前的年輕人以及中年的中產(chǎn)階層更崇尚新鮮事物，在餐飲方面不再局限于傳統(tǒng)粵菜,。蔡家倫還發(fā)現(xiàn),，麗島實業(yè)各酒樓的主要收入來源為各類喜慶筵席，但近幾年來很多年輕人婚宴均在場面較為宏大的五星級飯店舉行,，麗島實業(yè)酒樓目前的主要顧客群為中,、老年的忠實熟客，顧客群已經(jīng)開始出現(xiàn)緩慢的萎縮趨勢,。同時,，一些競爭對手模仿麗島實業(yè)的高質(zhì)量、高檔次經(jīng)營模式,，對麗島實業(yè)的酒樓形成了較大競爭壓力,，同時對其菜式價格產(chǎn)也產(chǎn)生了一定的壓力。一些較弱的傳統(tǒng)粵菜競爭對手則選擇了放棄,，退出了傳統(tǒng)粵菜市場。

　　根據(jù)蔡家倫的調(diào)查,，中式快餐的顧客群主要為午飯時段的各類顧客,，以及習慣在外用晚餐的單身人士，用餐人數(shù)較為穩(wěn)定,。雖然麗島實業(yè)的快餐店在質(zhì)量方面領先競爭對手,，但其兩家主要競爭對手已經(jīng)開始采用提高質(zhì)量并降低價格的方式招攬顧客，對麗島實業(yè)的快餐店形成了較大競爭壓力,。同時由于各類快餐店的產(chǎn)品差異很小,，新的快餐不斷出現(xiàn)，因此快餐店市場競爭日趨激烈,。

　　蔡家倫認為,，為保持并提高盈利能力,，麗島實業(yè)必須改變企業(yè)戰(zhàn)略和經(jīng)營方式。蔡家倫將其父親一直采用的穩(wěn)定型戰(zhàn)略變革為成長型戰(zhàn)略,，并采取了一系列的變革措施,。

　　麗島實業(yè)與某銀行結成戰(zhàn)略聯(lián)盟，凡使用該銀行發(fā)行食用卡在麗島實業(yè)的粵菜酒樓結賬均可獲得9折優(yōu)惠,，另外,，對消費滿3000元的顧客派發(fā)禮券，可于下次用餐時免費獲得一碗魚翅,。同時,，各酒樓在不同推出廣東不同地區(qū)的傳統(tǒng)粵菜專題系列。例如,，1月份為順德菜,，2月份為潮州菜，3月份肇慶菜等,。各酒樓還按季節(jié)和傳統(tǒng)節(jié)日推出麗島品牌的粽子,，月餅、年糕等,，并銷售各種調(diào)料,，供顧客購買回家食用等。

　　除此之外,，麗島實業(yè)的酒樓營業(yè)區(qū)域從中央商業(yè)區(qū)及富裕住宅區(qū)擴大到各大型中產(chǎn)階層住宅區(qū),。為了避免破壞麗島實業(yè)一貫的高檔形象，所有在中產(chǎn)階層住宅區(qū)新開設的粵菜酒樓均不使用“麗島”名稱,，而是各自使用不同的名稱,，如彩云樓、九月花,、金月居等,。

　　蔡家倫同時意識到，年輕人喜歡嘗新,。為了進一步擴大市場,，蔡家倫招聘了一批有相關經(jīng)驗的員工，以不同名稱開設了京菜,、川菜,、上海菜等不同地方風格的酒樓，而且還將菜系拓展到日本菜,、韓國菜,、越南菜等外國特色餐飲。

　　在快餐店方面,，蔡家倫在最高檔次的商業(yè)和辦公大樓內(nèi)開設多家新的高檔快餐店,，店名不使用“麗島”,，而改用“朝九晚五”。與麗島品牌快餐店及其競爭對手的檔次不同,，這些“朝九晚五”快餐店裝修高尚豪華,，主要面向高薪白領階層，銷售高質(zhì)量快餐菜式和健康食品,，因此價格偏高,。為吸引原顧客群以外的家庭主婦及學生顧客，現(xiàn)有的麗島品牌快餐店還在非繁忙時段推出了各類優(yōu)惠套餐,。

　　由于酒樓和快餐店數(shù)量的快速增加,，麗島實業(yè)在數(shù)量和品種上對食品原料的需求都大幅增加。為了確保穩(wěn)定的食品原料供應,，削弱競爭對手的食品原料供應,，蔡家倫收購了麗島實業(yè)的兩家主要食品原料供應商。

　　要求：

　　1.簡述穩(wěn)定型戰(zhàn)略的內(nèi)涵,，并簡要分析蔡大福采用穩(wěn)定型戰(zhàn)略的原因,。

　　2.逐一簡述成長型戰(zhàn)略的具體分類及其內(nèi)涵。結合蔡家倫戰(zhàn)略變革的具體措施,，分析每項具體變革措施所屬的成長型戰(zhàn)略的具體類型,。

　　【正確答案】

　　1.穩(wěn)定型戰(zhàn)略，又稱為防御型戰(zhàn)略,、維持型戰(zhàn)略,。即企業(yè)在戰(zhàn)略方向上沒有重大改變，在業(yè)務領域,、市場地位和產(chǎn)銷規(guī)模等方面基本保持現(xiàn)有狀況,，以安全經(jīng)營為宗旨的戰(zhàn)略。麗島實業(yè)已經(jīng)在香港經(jīng)營餐飲業(yè)30余年,，其菜式以高質(zhì)量取勝,，生意門庭若市，形成了一批忠實的老客戶,?！胞悕u”品牌酒樓已經(jīng)成為香港傳統(tǒng)粵菜的著名品牌，占有較高的市場份額,。蔡大福臨近退休年齡而希望麗島實業(yè)保持現(xiàn)有的市場份額，因此蔡大福對麗島實業(yè)采用了穩(wěn)定型戰(zhàn)略,。

　　2.由于市場及顧客的變動,，以及競爭對手的迫近蔡家倫從其父親手中接過管理麗島實業(yè)的任務后，不得不改變采用的企業(yè)戰(zhàn)略,，以求進一步改善盈利能力,。

　　成長型戰(zhàn)略是以發(fā)展壯大企業(yè)為基本導向,，致力于使企業(yè)在產(chǎn)銷規(guī)模、資產(chǎn),、利潤或新產(chǎn)品開發(fā)等某一方面或幾方面獲得成長的戰(zhàn)略,。成長型戰(zhàn)略主要包括三種基本類型：一體化戰(zhàn)略、密集型戰(zhàn)略和多元化戰(zhàn)略,。

　　(1)一體化戰(zhàn)略是指企業(yè)對具有優(yōu)勢和增長潛力的產(chǎn)品或業(yè)務,，沿其經(jīng)營鏈條的縱向或橫向擴大業(yè)務的深度和廣度，以擴大經(jīng)營規(guī)模,，實現(xiàn)企業(yè)增長,。一體化戰(zhàn)略分為縱向和橫向兩種?？v向一體化戰(zhàn)略是指企業(yè)沿著產(chǎn)品或業(yè)務鏈條向前(即獲得分銷商或零售商的所有權)延伸和擴展的戰(zhàn)略,。橫向一體化戰(zhàn)略是指企業(yè)收購、兼并或聯(lián)合競爭對手的戰(zhàn)略,。

　　蔡家倫收購食材供應商是縱向一體化戰(zhàn)略中的后向一體化戰(zhàn)略,。

　　(2)密集型戰(zhàn)略是指企業(yè)充分利用現(xiàn)有產(chǎn)品或服務的潛力，強化現(xiàn)有產(chǎn)品或服務競爭地位的戰(zhàn)略,。密集型戰(zhàn)略可進一步細分為市場滲透,、市場開發(fā)和產(chǎn)品開發(fā)等三種類型。

　?、偈袌鰸B透戰(zhàn)略是用于現(xiàn)有產(chǎn)品和現(xiàn)有市場,，目的是增加現(xiàn)有產(chǎn)品或服務的市場份額，它的目標是通過各種方法來增加產(chǎn)品的使用率,。

　　麗島實業(yè)酒樓所用的信用卡折扣即贈送魚翅方法,，正是市場滲透戰(zhàn)略。

　?、诋a(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略是在現(xiàn)有市場推出新的產(chǎn)品,，特別適合麗島實業(yè)這種擁有細分市場、綜合性不強的服務范圍窄小的企業(yè),，可以利用其現(xiàn)有的聲譽和商標,，吸引用戶購買新產(chǎn)品。

　　麗島實業(yè)粵菜酒樓推出粽子,、月餅及調(diào)料等是推出新產(chǎn)品的產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略,，而推出廣東各地方的傳統(tǒng)特色菜系列則是改進現(xiàn)有產(chǎn)品，提供不同形式粵菜的產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略,。

　?、凼袌鲩_發(fā)戰(zhàn)略是指將現(xiàn)有的產(chǎn)品打入新市場的戰(zhàn)略，主要途徑包括開辟其他區(qū)域市場和細分市場。

　　以不同品牌將麗島實業(yè)的粵菜酒樓開進中產(chǎn)住宅區(qū)是市場開發(fā),。麗島實業(yè)快餐店以新的優(yōu)惠套餐在非繁忙時段吸引主婦顧客是一種結合產(chǎn)品開發(fā)(優(yōu)惠套餐)的市場開發(fā)戰(zhàn)略,。在高檔商場和辦公大樓開設不同品牌的高檔快餐店也是一種市場開發(fā)戰(zhàn)略。

　　(3)多元化戰(zhàn)略是指企業(yè)進入現(xiàn)有市場和產(chǎn)品不同的領域,，即在新市場開發(fā)新產(chǎn)品,。多元化包括相關多元化和非相關多元化兩種。前者是指企業(yè)以現(xiàn)有業(yè)務為基礎進入相關產(chǎn)業(yè),，后者是指企業(yè)進入與當前業(yè)務不相關的產(chǎn)業(yè),。

　　麗島實業(yè)以不同名稱開設中國個地方菜式酒樓，以及開設其他國家菜式的餐館均為多元化戰(zhàn)略,。

偉大人物最明顯的標志,，就是堅強的意志。預祝大家輕松過關高級會計師考試,！更多習題歡迎查看：2018年高級會計師考試案例分析匯總(10月份)

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